Mandeln von ihrer Haut befreien

Mandeln_blanchieren

Um die Mandeln von Ihrer Haut zu befreien muss man sie nur kurz „blanchieren“ – also überbrühen.

Die unbehandelten Mandeln haben wir in ein Sieb gegeben und in einen Topf gestellt.

Dann werden die Mandeln mit reichlich kochendem Wasser übergossen, in dem sie
etwa 1:30 Minute bis 2 Minuten bleiben, nun einfach das Sieb herausheben.

Die Mandeln kurz abkühlen lassen und dann zwischen Daumen und Zeigefinger nehmen
und leicht drücken, die Schale löst sich nun ganz leicht von den Mandeln.

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