Cookie Dough Frosting

Über das Cupcake Projekt bin ich auf etwas gestoßen
was so einfach ist das man erstmal drauf kommen muss:

Cookie Dough Frosting zu deutsch Keks Teig Frosting

Die Idee dahinter ist einfach:
Was macht beim Kekse backen am meisten Spass?
Richtig! Die Schüssel mit den Teig Resten ausschlecken.
Um nun ein Teig Rezept sorgenfrei auf einen Cupcake zu bekommen
müssen nur ein paar Modifikationen vorgenommen werden.

1. Kommen in dem Rezept Eier vor – weg lassen.
Der Verzehr von rohen Eiern ist immer mit Risiken verbunden.
2. Mehl, Backpulver, Natron – alles weg lassen.
Da wir das ganze ja nicht Backen wollen, brauchen wir all diese Dinge nicht.
3. Alle zusätzlichen Zutaten wie zum Beispiel Nüsse, Schokosplitter und Rosinen beiseite stellen.
Diese werden über das Topping gestreut.

Jetzt muss man ehrlicherweise weise sagen, das was nun an Zutaten übrig bleibt
in den allermeisten Fällen Butter und Zucker sein wird.
Also ähnliche Zutaten wie bei einer Buttercreme.
Und das ist auch ein bisschen das Problem des ganzen.
Ich habe es mit dem American Cookies Rezept
ausprobiert und da kann man Butter weiss schlagen wie man möchte:

Der Kristallzucker wird sich ohne weitere Zutaten nie ganz auflösen,
von dem braunem Zucker der in das Rezept kommt mal ganz zu schweigen.

Auf der Seite Cupcake Projekt wird darau hingewiesen, das es wohlmöglich nicht
mit jedem Keksrezept funktioniert – was ich unterschreiben kann.

Da es aber vom Prinzip interessant ist, und mein Versuch auch nicht gänzlich ungeniessbar war,
wollte ich es Euch nicht vorenthalten.

Hier also das Rezept für American Cookie Dough Frosting:

Als Grundlage habe ich schöne lockere „Verhältnis Muffins“ gebacken.

Für das Frosting:

250 g sehr weiche Butter
100 g brauner Zucker
130 g weisser Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
weisse und braune Schokolade gehobelt
gehackte Macadamia Nüsse

Wie bereits beschrieben werden die Zutaten miteinander schaumig geschlagen.
In diese Fall hatte die Masse eine gute Konsistenz zum aufspritzen auf die Muffins.
Sollte ein anderes Rezept zu dick oder zu dünn sein kann etwas Mehl oder Milch
untergearbeitet werden. Zum Schluss die Nüsse und die Schokolade darüberstreuen.

Viel Spass beim Nachmachen und falls jemand ein gutes Keksrezept hat,
welches sich vielleicht besser eignet, teilt es mir bitte mit.

Blitzschnelles Nutella Frosting

O.K. Wir kennen das alle: Überraschend kündigt sich Besuch an.
Und da wir die ganze Woche im Fitnessstudio waren brauchen wir uns
auch keine Gedanken um Kalorien oder ähnliches zu machen.

Also nix wie ran und das blitzschnelle Nutella Frosting machen.

Zutaten:

175 g Nutella
125 g Schokopudding mit Sahne ( ja, ruhig den guten kaufen)
200 g Mascarpone

Alle Zutaten miteinander verrühren und dann als Krönung auf einem Muffin geniessen.

Schokoladen-Erdnuss Cupcake

 

Nicht nur für Diven, die vom Hunger gepackt sind:

Der Schokoladen Erdnuss Cupcake

12 Muffins nach dem Schokoladen Muffin Grundrezept backen.
Erdnuss Frosting herstellen.
1 Riegel „Mr. Tom“ grob zerbröselt.

Sobald die Muffins ausgekühlt sind das Frosting mit einem Spritzbeutel
und einer grossen Sterntülle als Rosetten aufspritzen, nun
mit den Mr. Tom Krümel verzieren und einfach geniessen.

 

Erdnuss Frosting

Erdnuss – Pudding Frosting für 12 Cupcakes

Zutaten:

1 Päckchen Vanillepudding
400 ml Milch
75 g Zucker
2 cl Baileys
200 g Erdnussbutter (cremig)

Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen, jedoch die Milchmenge
auf 400 ml reduzieren, damit der Pudding fester wird.
Den Pudding bei Zimmertemperatur auskühlen lassen und dabei
mit etwas Zucker bestreuen und mit Klarsichtfolie abdecken.
So vermeidet man, das sich Haut bildet.

Ist der Pudding erkaltet, kurz durchrühren. Die Erdnussbutter mit dem
Handrührgerät cremig aufschlagen und den Baileys hinzufügen,
dann Löffelweise den Pudding unterrühren.

Cake Pop Grundmasse

 

Um Cake Pops selber herzustellen benötigen wir entweder Kekse oder Rührkuchen, die wir dann fein zerbröseln.
Weiterhin die Hälfte eines unserer Basisrezepte für zum Beispiel Schokoladenkuchen oder Kokoskuchen.
Das ganze wird mit dem Basisrezept für Frosting vermengt.
Es sollte sich eine homogene gut formbare Masse bilden.